برای کیک
5 عدد تخم مرغ
1/5لیوان شیر(150گرم)
1/5استکان روغن مایع(120گرم)
3قاشق غذاخوری پودر کاکائو تیره(مارک دکتر اوتکر) یا هر پودر کاکائو تیره دیگری که در دسترس هست
1قاشق غذاخوری پودر کاکائو معمولی
1لیوان شکر
2 پاکت بگینک پودر(20گرم یا 5 ق چ)
1پاکت وانیل 5گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری
2 تا 2/5لیوان آرد(آرد را با کنترل بریزید)
?برای سس
3لیوان شیر
7 قاشق غذاخوری شکر
1استکان روغن مایع(120گرم)
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو معمولی
مقدار سس را به اندازه ای که خیس دوست دارید بریزید اگر خیلی خیس دوست ندارید از مقدار آن کم کنید
?برای روی کیک
شکلات سفید
پودر پسته
?طرز تهیه
در یک ظرف گود ابتدا تخم مرغها را بشکنید و با شکر
به وسیله همزن برقی 5 دقیقه بزنید و عمل هم زدن را تا کرم رنگ شود و به خوبی کف کند ادامه دهید .سپس مواد دیگر را اضافه کنید. برای کیک اسفنجی نرم و سبک و با بافت خوب مایه کیک باید کمی رقیق و قوام مناسب باشد.در این زمان ظرف پیرکس شیشه ای یا قالبتان را با کره چرب کرده و مایه کیک را در قالب کیک بریزیدو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه تا زمانی که سرخ شود و درون کیک بپزد (مغز پخت شود با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)
در زمان پختن کیک سس را آماده کنید.شیر ،پودر کاکائو،شکر و روغن مایع را در قابلمه ی متوسطی بریزید و با همزن دستی هم بزنیدو روی گاز گرم کنید و مداوم هم بزنید ولی به نقطه جوش نرسد زیرا اگر جوش بیاید قوام میگیرد و کیک سس را جذب نخواهد کرد .پس سس کمی شل و رقیق است برای همین سس را برای ریختن روی کیک تا نقطه جوش گرم کنید در این مرحله زیر گاز را خاموش کنید و بگذاریدسس از گرما بیفتد کیک را از فر در اورید وصبر کنید از داغی اولیه بیفتد و برش بزنید و سپس در آخر سس را روی کیک پخش کنید و بریزید هر طور که دوست دارید تزیین کنید و در ظرف پذیرایی بگذارید.

قطاب_يزدي

مواد لازم:
آب 40 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
تخم مرغ یک عدد
ماست 180 گرم سفت وشیرین
ارد ۵۰۰ تا ۵۵۰گرم شاید ڪمے بیشتر حتما آرد شیرینے پزے باشه آرد نانوایے استفاده نڪنید
وانیل نوک قاشق چایخورے
روغن مایع ۴۰ گرم روغن جامد آب ڪرده 60 گرم (روغن جامد رو جتما آب ڪنید )
نمڪ نصف قاشق چایخورے
مواد داخل قطاب بادام یا مغز گردوے خورد شده یا پودر نارگیل یک لیوان من نصف گردو ونصف پودر نارگیل استفاده ڪردم
هل ساییده شده مقدارے
پودر قند ۱۵۰گرم یا یک دوم پیمانه
گلاب ته استڪان
روغن مایع براے سرخ ڪردن وپودر قند براے روے قطابها
درست ڪردن خمیر
همه مواد جز آرد داخل ڪاسه میریزیم وبا همزن برقے ویا دستے میزنیم حدود یک دقیقه سپس ارد را یڪدفعه اضافه ڪرده حتما صد گرم از آرد رو ڪنار بزارید شاید خمیر سفت شه مقدار آب خورے آردها فرق داره آگه دیدید خمیر شله وهنوز چسبندگے داره ڪم ڪم آرد رو اضافه ڪنید تا خمیر نرم ولطیفے بدست می‌آید زیاد آرد به خوردش ندید تا قطاب سفت نشه زدن خمیر هم با دست هم با همزن میتونید انجام بدید با دست زور وبازو میخواد با هم زن حتما از پرهاے خمیر استفاده ڪنید حدود چهار دقیقه با هم زن باید بزنید ده دقیقه با دست با دست چنگ نزنید حتما با ڪف دست خمیر رو جمع ڪنید
مواد داخل قطاب رو آماده ڪنید مواد داخل قطاب سلیقه اے هست از هرموادے میتونید استفاده ڪنید
مواد داخل قطاب خمیرے نباید باشه باید پودرے باشه
خمیر نیازے به استراحت ندارررره از اینجا به بعد تو ویویدے همه چیز مشخصه قالب بزنید ومواد رو میانے خمیر بزارید وخمیر رو جمع ڪنید روغنے مایعے ڪه قطاب رو توش سرخ میڪنید حتمااااااا داغ باشه لبه هاے رو خوب بهم بچسپونید تا موقع سرخ ڪردن از هم باز نشن وقتے ڪه سرخ شدن بزارید خنک شه وپودر قند بپاشید روش آگه پودر قند دوست ندارید میتونید نزنید این سلیقه ایه
این مقدار اندازه ها مقدار شیرینه ڪه رو سینیه
به جاے پودر گردو و پودر گردو پودر بادام استفاده ڪنید

بامیه_لبنانی

ڪه با بامیه معمولے خودمون روش تهیه و ظاهرش ڪلا فرق داره
به خوشگلے و خط دارے بامیه هاے معمولے نیست
مگر اینڪه خمیرش را سفتتر ڪنید ولے خیلے خوشمزس

مایه خمیر یا همون مخمر یا خمیر مایه هم بهش میگن ۲ ق چ سرصاف
شڪر ۱ق چ
اب گرم ۱/۲ پیمانه یا لیوان
ماست ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۸ پیمانه (۳ ق غ پر)
پودر هل ۱ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
میزان پودر هل و دارچین دلخواهه مے تونید ڪمتر بیشتر ڪنید
زعفران دم ڪرده غلیظ مقدارے به دلخواه
آرد تقریبا ۲ لیوان (می تونید از مخلوط آرد سفید وارد سنگک استفاده ڪنید من ارد سفید زدم)
تخم مرغ ۲ عدد
خمیرمایه +شڪر +اب گرم را مخلوط ڪنید ودرب ان را بگذارید واجازه دهید تا عمل اید،
درون ظرفے دیگر ماست شیرین ،روغن مایع ،پودر هل و دارچین وزعفران را باهم مخلوط ڪنید سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه ڪنید
ودرنهایت آرد
ارد را ڪم ڪم بریزید تا جایے ڪه خمیرے بدست بیاد ڪه چسبنده نباشد
خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید وحدود یک ساعت در محیط استراحت
پس از استراحت وحجیم شدن خمیر، پف ان را با ڪمے ورز دادن بگیرید
ودو عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه ڪنید وبا همزن یا دست مخلوط ڪنید

حق الناس در منزل

استاد فاطمی نیا :

علت خیلی از مشکلاتی که ما تو خونه هامون داریم، درگیری ها، بداخلاقی ها، عصبانیت ها، بی حوصلگی ها، غرغرها، دل شکستن ها و …
اینه که فرشته ها تو خونه مون نیستن.
تو خونه مون پر نمیزنن…
ذکر نمیگن.
خونه ای که توش پر فرشته باشه میشه خود بهشت.
پر از لطف و صفا و شادی و یاد خدا.

حالا چیکار کنیم که فرشته ها مهمون خونه مون بشن؟
چه کارایی نکنیم که فرشته ها رو پر ندیم؟

1. حدیث کسا زیاد بخونیم.

2. سعی کنیم نمازها تا جای ممکن اول وقت باشه.

3. نماز قضا داشتن خیییلی اثر بدی داره.
4. چیز نجس تو خونه نگه نداریم. همه جای خونه مون همیشه پاک پاک باشه.

5. توی خونه داد نزنیم.
حتی با صدای بلند هم حرف نزنیم.
فرشته ها از خونه ای که توش با صدای بلند صحبت بشه میرن.

6. حرف زشت و غیبت و دروغ و مسخره کردن و اینا هم که مشخصه.

7. سعی کنیم طهارت چشم و گوش و زبان و شکممون رو تا جای ممکن تو خونه حفظ کنیم.
8.وقتی وارد خونه میشیم با صدای واضح سلام کنیم. حتی اگه هیچ کس نیست.
چهارتا ذکر قرآنی آرامش بخش که توی زندگیت معجزه ها میکنه:

1-حسبنا الله و نعم الوکیل (برای وقتایی که ترس و اضطراب داری)

2-لا اله الا انت سبحانک انی کنت من الظالمین (وقتی خیلی ناراحتی و دلت گرفته)

3-افوض امری الی الله ان الله بصیربالعباد (برا وقتایی که میخوای خدا مکر و حیله دیگران رو در حق تو خنثی کنه)
4-ماشاالله لا حول ولا قوه الا بالله (برا وقتایی که طالب زیبایی در دنیا هستی)

 کلام خدا

 فاصْبِرْ عَلى‌ ما يَقُولُونَ وَ سَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ قَبْلَ طُلُوعِ الشَّمْسِ وَ قَبْلَ غُرُوبِها وَ مِنْ آناءِ اللَّيْلِ فَسَبِّحْ وَ أَطْرافَ النَّهارِ لَعَلَّكَ تَرْضى‌

 «آیه 130 سوره مبارکه طه»

پس در برابر آنچه مى‌گويند، صبر کن و پيش از طلوع آفتاب و قبل از غروب آن با ستايش پروردگارت (او را) تسبيح كن و (همچنين) برخى از اوقات شب و اطراف روز را تسبيح بگوى، باشد كه خشنود شوى.

بسم الله الغفّار

عمل_گره_گشای_استغفار

بسیاری از مشکلات و گرفتاریها و بلاهایی که دچار آن هستیم ناشی از ظلم وگناهانی است که خواسته یا ناخواسته، بر خود و دیگران روا داشته ایم.
ائمه معصومین علیهم السلام بر طلب آمرزش از خداوند مهربان تاکید زیادی دارند.
پیامبر(ص)فرموده است:
“أللهُ أفرَحُ بِتَوبَةِ العَبدِ مِنَ العَقیمِ الوالِدِ وَ مِنَ الضّالِّ الواجِدِ.
خداوند از توبه بنده اش بیش از عقیمی که صاحب فرزند شود و گم کرده ای که گمشده اش را پیدا می کند خوشحال می شود.”
(نهج الفصاحه ص ۶۲۰ ، ح ۲۱۹۹)
استغفار و طلب آمرزش از خداوند باعث برطرف شدن موانع می شود و هنگامیکه موانع از بین بروند، رحمت های الهی بارش می یابند.
لذا باید روزانه از خداوند طلب آمرزش نمائیم.
بدین منظور طرحی معنوی در نظر گرفتیم تا همه با هم روزانه به این امر مهم بپردازیم.
در طول شبانه روز هر زمان که برایمان میسر است چند دقیقه ای را اختصاص می دهیم به این عمل به نحوی که در ادامه ذکر میشود: (انجام روزانه هر۳ مورد)

1-روزانه ۷۰ مرتبه:

( اَسْتَغْفِرُ اللّهَ رَبِّی وَ اَتُوبُ اِلَیهِ )

2-روزانه ۷۰ مرتبه:

( اللَّهُمَّ اغْفِرْ لِلْمُؤْمِنِينَ وَالْمُؤْمِنَاتِ )

۳-روزانه ۷ مرتبه:

اللَّهُمَّ وَ أَسْتَغْفِرُکَ لِکُلِّ ذَنْبٍ یَصْرِفُ عَنِّی رَحْمَتَکَ
أَوْ یُحِلُّ بِی نَقِمَتَکَ
أَوْ یَحْرِمُنِی کَرَامَتَکَ
أَوْ یُزِیلُ عَنِّی نِعْمَتَکَ
فَصَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ
وَ اغْفِرْهُ لِی یَا خَیْرَ الْغَافِرِینَ‏.

بار خدایا! از تو آمرزش می طلبم از هر گناهی که رحمتت را از من باز میدارد، یا عذابت را بر من فرود می­آورد، یا مرا از کرامتت محروم میسازد، یا نعمتت را از من زایل میسازد؛ پس بر محمد آل محمد درود فرست و این گونه گناهانم را بر من بیامرز ای بهترین آمرزندگان!

ان شاءالله خداوند در کنار توفیق استغفار زبانی، توفیق استقامت و ترک گناه را نیز به ما عطا فرماید. آمین

‌ حاج شیخ جعفر مجتهدی قدس الله:

در هر کجای عالم که قلباً حضرت رضا علیه السلام را صدا بزنید و به ناحیّه ی مقدّسه ی ایشان توجه کنید آن بزرگوار سریعاً نظر می کنند، و این معنای حقیقی کلمه ی 《 انیس النّفوس》 است.

لاله ای از ملکوت جلد دوم صفحه۲۹۰

شرح_حکمت ۱۳۳

امام علیه السلام در این کلام به حقیقت دنیا اشاره کرده و کسانى را که در دنیا هستند به اعتبار استفاده درست و نادرست به دو گروه تقسیم مى کند:

نخست مى فرماید:

الدُّنْیَا دَارُ مَمَرّ لاَ دَارُ مَقَرّ
«دنیا سراى عبور است نه سراى اقامت»

 این پیام را به ما مى دهد که دنیا دار قرار نیست بلکه فقط گذرگاهى است.
البته آنها که دنیا را هدف مى بینند براى آنان قرارگاه است و آنان که به عنوان وسیله اى به آن مى نگرند گذرگاه است.

سپس امام علیه السلام اشاره به این دو گروه کرده مى فرماید:

 «مردم در آن (دنیا) دو گونه اند:

والنَّاسُ فِیهَا رَجُلاَنِ: رَجُلٌ بَاعَ فِیهَا نَفْسَهُ فَأَوْبَقَهَا، وَرَجُلٌ ابْتَاعَ نَفْسَهُ فَأَعْتَقَهَا

بعضى خود را فروختند و خویش را هلاک کردند و بعضى خود را خریدند و آزاد کردند»

جمله اوّل اشاره به کسانى است که دنیا را «دار مقرّ» مى دانند و جمله دوم ناظر به کسانى است که آن را «دار ممرّ» مى شمارند

تعبیر به «بَاعَ فِیهَا نَفْسَهُ» اشاره به این است که تمام سرمایه وجود انسان عمر و حیات و زندگى اوست. هنگامى که آن را به متاع اندک دنیا و لذات و هوس هاى آلوده آن معاوضه کند، گویى خود را فروخته و به صورت برده اى در آمده است و در نتیجه موجب هلاکت خویشتن شده است، زیرا در سراى دیگر جایگاه امن و امانى ندارد.

جمله دوم «ابْتَاعَ نَفْسَهُ; خود را خریدارى کرده» اشاره به این است که گویى قبلاً اسیر نفس و برده شیطان بوده سپس با اطاعت پروردگار خود را خریدارى کرده و آزاد نموده است.